コトノハin てぃーだ

来週からの旅に備えてケイタイからテスト送信。
あ、写真は新宿の「なびいのかまど」にて。先月だったかな？けっこう人気のお店だけど、この日は空いていたのですなぜだか。おしゃれ＆アレンジ系で気取った感じの沖縄料理かなあと勝手に想像してたけど、割りとそんなことなくておいしかったですよ。  

ホンモノは食べたことがないんだけど、作ってみました。
沖縄でヘルパーをやるなら（いつのことやら）これくらいは
作れなくちゃね。お勉強です。
まずはにんじんを千切り（これがしりしり）
ごま油でじっくり炒める。
シーチキンがなかったのでベーコンも一緒にね。



炒める〜〜


であとは塩こしょうとだしの素で味を整えて
最後に卵をいれて出来上がり。とっても簡単！！



なのに、おいしいこと！
たぶんにんじんが嫌いな人でも大丈夫だと思う。
ごはんがすすみます。泡盛のお供にも最高ですね。
ところで沖縄には「しりしり器」なるものがあるそうな。
どんなのだろう、欲しいなあ。  

このあいだの４チャンネルさんの、なんとかナイチンゲールって沖縄戦のドラマはちょっとひどかったけど、なるべくここには作品についての批判めいたことは書かないことにしてます。
でも、テレビドラマとして放映するからにはもうちょっとしっかりした歴史認識というかね、
偏ったような描き方はしてほしくなかったなと思いました。
戦争はきれいごとじゃないんだから。あくまで個人的な感想です。

今日はひき肉が中途半端に残っていたので、ひき肉のソーミンチャンプルです。

明日はほとんど、一日楽団の練習だあ。  

２００６年８月１９日（土）ゴーヤーの集い
みなさんで家にお集り頂いたのは久しぶりでした。
たくさん集まって頂き御礼申し上げます。また近いうち楽しく飲みましょう。

「ゴーヤーの集い」今回の主なメニュー
○泡盛各種（久米島の久米仙、残波ほか）
○クーブイリチー
○たまなーちゃんぷる
○ゴーヤーチャンプル
○とりささみの梅しそはさみ、チーズはさみ
○とりねぎしお
○ソーミンチャンプル
○もずく酢
○おからのおかか和え
○杏仁豆腐（手作りの差し入れ）
○ぶたの形をしたチーズ
○ケーキ（差し入れ）  

クーブイリチーを作りました。

まずは昆布を水で３０分戻して
コンニャクと煮ます。


沸騰したらざるに移して（おっと、湯気が）


豚肉と人参、かまぼこをささっと炒めて、
こんにゃくと昆布を戻して


ぐつぐつ３０分だし汁と醤油、みりんだけで
煮汁がなくなるまで煮ます。


出来上がり。
はじめて作ったのになんとも美味しいです。
というわけで、今日もうちなー料理への挑戦は続きます。  

簡単でおいしかったので載せちゃう。
ゴーヤーとベーコンのおかかピラフ

残りごはんとゴーヤーとベーコンをささっと炒めて
塩こしょうして最後に削り節を入れるだけ。
５分で出来るよ。  

実は沖縄そばよりも好きだったりする。
シンプルだけどほんとにおいしく作るのって案外むつかしいのである。
来週楽団のみんなが来るので特訓してます。
そういえば最近素麺を普通に茹でて食べた記憶がないな。炒めてばっかり。
というわけで、
今日はニラとベーコンともやしのチャンプルー。
  

突然、沖縄そばが食べたくなって自転車で中野まで行ってしまいました。
今日は中野区新井交差点そば早稲田通りにある「ちゃんぷる亭」

ここは何度か来ています。最近以外にも近くに沖縄料理のお店が多くあることがわかってきました。これは全部いかねば。
それで、今日は
おなかが空いていたのでボリュームのあるラフテーそばを注文。

写真に撮るとどこのそばもおんなじ感じになっちゃうけど、チャンプルー系の料理と同じで沖縄そばもお店によってかなり個性が出ます。
僕はあっさりしたほうが好きだけど、ここは少しずどん、とした感じかな。
食べ応えありました。  

前から沖縄料理は大好きだけど、旅から帰ってからはもう沖縄の味が恋しくて仕方がないのです。
そんな日々の中、うちから歩いて5分ほどのところになかなか手頃なうちなー料理のお店を発見。
一人でも気軽に入れるので、もうすでに2回もいってしまいました。
うみないびというお店です。
写真はちょっとぼけてしまたけど、ソーミンチャンプルーです。先週食べました。
おとといは沖縄そばを食べたけど、すごくおいしかった！
ラーメンはだめなのに、なんでかこれは食べられる自分が不思議です。
そばだけを食べて帰るつもりが、ついついタコの塩辛と泡盛を頼んでしまったよ。うーん、常連になってしまいそうな予感。
  

沖縄はすっかり梅雨に入ったようですね。それにしても今年の台風1号は存在感がありすぎます。
沖縄の人は年中こんなのに見舞われているんでしょうね。大変です。
東京はあまり気温があがらないし、太陽がみれるのは週に数えるくらい。まるで沖縄と一緒に梅雨入りしてしまったような感じがします。

さて。
沖縄から買ってきた食材もすっかり食べ尽くし、今日は久々に普通のパスタ作り。新玉葱とベーコンのパスタ。玉葱が甘くっておいしかった。
  

昨日の夜ですが、沖縄の市場から買ってきた最後のゴーヤーでチャンプルーを
作りました。
島豆腐がないので、久米島の板さんに教えて貰ったとおり、厚揚げを炒めてみました。
なかなかいいですよー、これ。